Si ritiene utile diffondere il manuale HACCP "Recupero, raccolta e distribuzione di cibo ai fini di solidarietà sociale", redatto dalla Caritas Nazionale, dal Banco Alimentare e validato dal Ministero della Salute. Il Manuale è stato presentato ieri in una conferenza stampa a Roma.
La lotta allo spreco alimentare passa anche per il riutilizzo delle derrate alimentari invendute. Anche le aziende agricole possono devolvere il loro prodotto invenduto alle associazioni caritative perché sia ridistribuito agli indigenti.
Le particolari norme e buone prassi igieniche da adottare sono ben descritte in questo manuale.